暂时无法得知湖南岳阳社保基数11600扣税多少。不过，我可以为您提供浙江绍兴的相关信息供您参考：

社保与公积金扣除

• 足额缴纳五险一金：个人承担约2470-2520元（养老保险8%、医疗保险1%、失业保险0.5%、公积金12%）；按最低基数缴纳则个人部分约400-1600元。单位同步缴纳更高比例费用，但不计入个税计算。
• 应纳税所得额计算：需从工资中减除社保公积金个人部分、5000元免征额及专项附加扣除（如子女教育、房贷利息等）。例如，足额缴纳时应纳税所得额约为11600-2470-5000=4130元，适用10%税率，速算扣除数210元，个税≈4130×10%-210=203元；若存在专项附加扣除2000元，则个税可降至约(4130-2000)×3%=64元。
• 税率档位影响：绍兴个税执行全国统一累进税率，11600元收入通常适用3%或10%档。若社保按最低基数缴纳且无专项扣除，应纳税所得额可能触及10%档（如11600-400-5000=6200元），个税≈6200×10%-210=410元，但实际中足额缴纳社保公积金可降低税负。

请注意，由于湖南岳阳和浙江绍兴的社保政策可能存在差异，因此以上信息仅供参考。为了获取最准确的扣税金额，建议您直接咨询当地社保机构或通过官方个税计算器进行计算。