山东菏泽社保基数21300元的扣税情况主要取决于个人收入水平、社保缴纳比例以及专项扣除等因素。 总体来说，社保基数越高，社保缴费越多，但税后收入也会受到税率和扣除项的影响。以下是详细的扣税情况分析：

1. 1.社保缴费比例：养老保险：个人缴费比例为8%，即21300元×8%=1704元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即21300元×2%=426元。失业保险：个人缴费比例为0.5%，即21300元×0.5%=106.5元。住房公积金：假设缴费比例为12%，即21300元×12%=2556元。工伤保险和生育保险：个人不缴费。
2. 2.社保缴费总额：社保缴费总额为：1704元+426元+106.5元+2556元=4792.5元。这意味着每月从工资中扣除的社保费用为4792.5元。
3. 3.个人所得税计算：应纳税所得额：21300元（社保基数）-4792.5元（社保缴费总额）=16507.5元。专项扣除：假设每月有2000元的专项扣除（如子女教育、住房贷款利息等），则应纳税所得额为16507.5元-2000元=14507.5元。税率和速算扣除数：根据个人所得税税率表，14507.5元适用的税率为10%，速算扣除数为2520元。个人所得税：14507.5元×10%-2520元=1450.75元-2520元=-1069.25元。由于计算结果为负数，说明应纳税所得额未达到起征点，无需缴纳个人所得税。
4. 4.税后收入：税后收入为：21300元-4792.5元（社保缴费总额）=16507.5元。由于无需缴纳个人所得税，税后收入即为16507.5元。
5. 5.在山东菏泽，社保基数21300元的个人每月需缴纳4792.5元的社保费用。由于应纳税所得额未达到起征点，个人无需缴纳个人所得税。最终税后收入为16507.5元。

通过以上分析，可以看出社保基数的高低直接影响社保缴费总额，而专项扣除等因素也会影响个人所得税的计算。在实际生活中，个人可以根据自身情况合理规划收入和支出，以达到最优的税务和社保缴纳效果。