根据赣州2024年社保缴费标准及个人缴费基数11400元的情况，每月社保扣除金额如下：

一、社保缴费比例（单位）

1. 养老保险 ：单位缴费22%

2. 医疗保险 ：单位缴费10%

3. 失业保险 ：单位缴费1%

4. 工伤保险 ：单位缴费0.5%-2%

5. 生育保险 ：单位缴费0.8%

6. 公积金 ：单位和个人各缴纳12%

二、个人缴费金额计算

个人缴费基数为11400元，根据比例计算：

• 养老保险 ：11400元 × 8% = 912元

• 医疗保险 ：11400元 × 2% + 3元（门诊统筹）= 231元

• 失业保险 ：11400元 × 0.2% = 22.8元

• 工伤保险 ：按单位实际费率计算（0.5%-2%）

• 生育保险 ：单位缴费0.8%（个人不缴费）

• 公积金 ：11400元 × 12% = 1368元

合计 ：个人每月社保缴费约 2594元 （不含单位代扣部分）

三、注意事项

1. 单位代扣金额 ：单位实际代扣金额会包含单位缴费部分及约0.5%-1%的手续费，总金额约为个人缴费金额的120%-130%

2. 灵活就业人员 ：若以11400元为缴费基数，总费用可能更高，需自行承担全部费用

3. 政策调整 ：社保缴费标准可能随政策调整，建议定期关注官方最新通知

以上计算基于2024年数据，2025年缴费标准可能有所变化，建议通过赣州社保网或单位确认最新比例及基数。