在江西鹰潭，社保基数为21200元时，个人所得税的具体扣除金额需根据实际应纳税所得额计算，关键影响因素包括社保缴费比例、专项附加扣除及个税累进税率。

1. 社保缴费计算
   江西社保缴费比例通常为：养老保险（单位16%、个人8%）、医疗保险（单位6.5%、个人2%）、失业保险（单位0.5%、个人0.5%），工伤保险和生育保险由单位承担。以基数21200元为例，个人需缴纳养老保险1696元（8%）、医疗保险424元（2%）、失业保险106元（0.5%），合计约2226元。

2. 应纳税所得额确定
   应纳税所得额 = 月收入 - 社保个人部分 - 起征点（5000元） - 专项附加扣除（如子女教育、房贷等）。假设无专项附加扣除，则应纳税所得额为：21200 - 2226 - 5000 = 13974元。

3. 个税计算
   根据个税累进税率：

   • 不超过36000元部分，税率3%，速算扣除数0。
     因此13974元对应税额为：13974 × 3% = 419.22元。

社保基数21200元时，扣除社保和个税后实际到手收入约为18554.78元（21200 - 2226 - 419.22）。具体金额可能因专项附加扣除或政策调整略有差异，建议通过个税APP或税务局工具精准核算。