根据江西省新余市社保基数7100元的相关计算规则，扣除五险一金后的实际到手工资如下：

一、五险一金缴纳情况

1. 单位缴纳部分

   按7100元为基数缴纳五险一金，单位需为员工代扣代缴以下内容：

   • 养老保险 ：单位缴纳8%

   • 医疗保险 ：单位缴纳6%

   • 失业保险 ：单位缴纳0.5%

   • 工伤保险 ：单位缴纳0.2%

   • 生育保险 ：单位缴纳0.8%

   • 住房公积金 ：单位缴纳5%-12%（具体比例由单位自主确定）

   • 合计 ：单位每月缴纳约21.7%

2. 个人缴纳部分

   员工个人需缴纳17.5元（7100元 × 2.5%）作为社保和公积金的个人缴费部分。

二、个人所得税计算

1. 应纳税所得额

   根据2023年税法规定，扣除起征点5000元后计算应纳税所得额：
   $$7100 - 5000 = 2100 \text{元}$$

2. 适用税率

   2100元属于3%税率区间，因此需缴纳个人所得税：
   $$2100 \times 3% = 63 \text{元}$$

三、实际到手工资

1. 税前工资 ：7100元

2. 扣除社保和公积金 ：17.5元

3. 扣除个税 ：63元

4. 到手工资 ：
   $$7100 - 17.5 - 63 = 6969.5 \text{元}$$

总结

• 单位代扣 ：社保及公积金共21.7元，个税63元

• 员工实得 ：约6969.5元/月

以上计算基于2023年税法及搜索结果，若政策调整需以最新规定为准。