暂时无法得知江西萍乡社保基数21400扣税多少。不过，我可以为您提供2025年江西萍乡社保的相关信息供您参考：
缴费基数
- 养老保险：单位缴费比例为20%，个人缴费比例为8%。
- 医疗保险：单位缴费比例在6.5%-10%之间，个人缴费比例为2%加上固定的3元。
- 失业保险：单位缴费比例在1%-2%之间，个人缴费比例为0.2%-1%。
- 工伤保险：单位缴费比例根据行业范围确定，在0.5%-2%之间，个人不缴费。
- 生育保险：单位缴费比例为0.8%-0.6%，个人不缴费。
缴费金额计算
以月工资21400元为例，计算每月社保缴费金额如下：
- 养老保险：公司缴费21400 * 16% = 3424元，个人缴费21400 * 8% = 1712元。
- 医疗保险：公司缴费21400 * 8% = 1712元（取中间值），个人缴费21400 * 2% + 3 = 428 + 3 = 431元。
- 失业保险：公司缴费21400 * 0.5% = 107元，个人缴费21400 * 0.5% = 107元。
- 工伤保险：公司缴费21400 * 0.72% = 154.08元（根据行业风险调整）。
请注意，具体的扣税金额还需根据个人所得税税率表来确定，上述计算仅供参考。
