福建三明社保基数21000元和5000元的区别主要体现在缴费金额、社保待遇以及个人和企业承担的费用比例等方面，具体如下：
缴费金额
- 社保缴费基数21000元：
- 每月个人缴费金额约为：323.44元。
- 每月企业缴费金额约为：646.88元。
- 社保缴费基数5000元：
- 每月个人缴费金额约为：88.66元。
- 每月企业缴费金额约为：354.64元。
社保待遇
- 社保缴费基数21000元：由于缴费基数较高，未来领取的养老金、医保报销上限等社保待遇也会相应更高。
- 社保缴费基数5000元：待遇相对较低。
个人和企业承担的费用比例
- 社保缴费基数21000元：
- 养老保险：个人8%，企业16%。
- 医疗保险：个人2%，企业10%。
- 失业保险：个人0.5%，企业0.5%。
- 工伤保险：个人不缴，企业0.16%-1.52%（根据行业风险浮动）。
- 生育保险：并入医疗保险，个人不缴，企业缴纳部分已包含在医保内。。
- 社保缴费基数5000元：
- 养老保险：个人8%，企业16%。
- 医疗保险：个人2%，企业10%。
- 失业保险：个人0.5%，企业0.5%。
- 工伤保险：个人不缴，企业0.16%-1.52%（根据行业风险浮动）。
- 生育保险：并入医疗保险，个人不缴，企业缴纳部分已包含在医保内。。
请注意，以上内容仅供参考，具体的缴费金额和比例可能因政策调整而有所变化，建议您咨询当地社保局或相关机构以获取最新信息。
