在安徽宿州，社保基数为11000元的情况下，扣税金额主要取决于个人所得税税率、社保缴费比例以及专项扣除等因素。 社保缴费包括养老保险、医疗保险、失业保险等，扣除这些费用后的应纳税所得额再根据税率计算个人所得税。以下是详细的计算和解释：

1. 1.社保缴费比例：养老保险：个人缴费比例为8%，即11000元×8%=880元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即11000元×2%=220元。失业保险：个人缴费比例为0.5%，即11000元×0.5%=55元。工伤保险和生育保险个人不缴费。合计社保缴费：880元+220元+55元=1155元。
2. 2.应纳税所得额计算：社保缴费后，剩余金额为11000元-1155元=9845元。根据现行个人所得税法，每月5000元为免税额，因此应纳税所得额为9845元-5000元=4845元。
3. 3.个人所得税计算：根据个人所得税税率表，4845元适用的税率为10%，速算扣除数为210元。应纳个人所得税为4845元×10%-210元=274.5元。
4. 4.最终扣税金额：社保缴费1155元+个人所得税274.5元=1429.5元。在社保基数为11000元的情况下，总扣税金额为1429.5元。

在安徽宿州，社保基数为11000元时，个人需要缴纳的社保费用和个人所得税合计约为1429.5元。这其中包括了养老保险、医疗保险和失业保险等社保费用，以及根据应纳税所得额计算的个人所得税。了解这些扣税细节有助于更好地规划个人财务，确保合理纳税和社保缴费。