根据2021年安庆市社保缴费标准，结合您提到的缴费基数8100元，计算每月社保扣除金额如下：

一、社保缴费基数与比例

1. 养老保险

   • 公司缴纳比例：16%

   • 个人缴纳比例：8%

   • 计算公式：8100元 × 8% = 648元

2. 医疗保险

   • 公司缴纳比例：6.5%

   • 个人缴纳比例：2%

   • 计算公式：8100元 × 2% = 162元

3. 失业保险

   • 公司缴纳比例：0.5%

   • 个人缴纳比例：0.5%

   • 计算公式：8100元 × 0.5% = 4.05元

4. 工伤保险与生育保险

   • 全部由公司缴纳，个人不缴费

二、每月总扣除金额

将上述各项相加： $$648元（养老） + 162元（医疗） + 4.05元（失业） = 814.05元 $$

三、注意事项

1. 缴费基数范围

   若个人月平均工资低于全省全口径城镇单位就业人员平均工资60%（3017元/月）或高于300%（15085元/月），将按比例调整缴费基数。但8100元未超出调整范围。

2. 其他扣除项

   个人还需扣除个人所得税。以2021年综合所得起征点12000元为基准，若扣除五险一金后月收入低于5000元，可享受专项附加扣除（如子女教育、住房贷款等）。

四、示例计算（假设无专项附加扣除）

若月收入为8100元，扣除五险一金后： $$8100元 - 814.05元 = 7285.95元$$

若存在专项附加扣除，实际到手金额会更高。

建议通过当地社保部门或官方渠道核实最新政策，尤其是专项附加扣除的适用条件。