河北沧州社保基数6100和5000在缴费金额、养老金待遇、医保报销及其他待遇方面存在明显区别。具体如下：

1. 缴费金额：社保缴费基数与个人及单位的缴费金额成正比，当社保基数为6100元时，个人及单位缴纳的社保费用会高于基数为5000元时的缴费。以养老保险为例，若缴费比例不变，基数越高，每月需缴纳的养老保险费就越多。

2. 养老金待遇：养老金待遇与缴费基数密切相关。在其他条件相同的情况下，社保基数越高，退休后领取的养老金就越多。社保基数为6100元的个人，其退休后的养老金待遇将高于基数为5000元的个人。

3. 医保报销：社保基数还可能影响医保报销的上限和下限。一般来说，基数越高，医保报销的上限也越高，这意味着在面临高额医疗费用时，能够获得更多的报销额度。

4. 其他待遇：除养老金和医保报销外，社保基数还可能影响其他社保待遇，如失业金、工伤赔偿金等。这些待遇通常也与缴费基数挂钩，基数越高，享受的待遇水平也越高。

总的来说，社保基数的选择应根据个人实际情况和需求来决定。如果希望在未来获得更高的养老金待遇和更全面的社保保障，可以选择较高的社保基数；如果经济条件有限或对社保待遇要求不高，则可以选择较低的社保基数。无论选择哪种社保基数，都应确保按时足额缴纳社保费用，以保障自己的权益。