河北张家口社保基数为7800时，个人所得税扣税金额主要取决于社保缴纳比例、专项扣除等因素。根据现行税法及社保政策，扣除五险一金后，月收入7800元需缴纳的税款约为 200元左右 ，具体金额会因个人情况有所不同。

1. 1.社保缴纳比例及金额：养老保险：个人缴纳比例为8%，即7800元×8%=624元。医疗保险：个人缴纳比例为2%，即7800元×2%=156元。失业保险：个人缴纳比例一般为0.5%，即7800元×0.5%=39元。住房公积金：假设缴纳比例为12%，即7800元×12%=936元。工伤保险和生育保险由单位缴纳，个人无需缴纳。
2. 2.应纳税所得额计算：扣除五险一金后，月收入为7800元-624元-156元-39元-936元=6045元。根据现行税法，月收入减除5000元基本减除费用后，应纳税所得额为6045元-5000元=1045元。
3. 3.个人所得税计算：根据个人所得税税率表，应纳税所得额1045元适用3%的税率。应缴纳个人所得税为1045元×3%=31.35元。
4. 4.其他扣除项：如果个人有子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等专项附加扣除，税额会进一步减少。例如，假设有1000元的专项附加扣除，应纳税所得额将变为1045元-1000元=45元，适用3%的税率，应缴纳个人所得税为45元×3%=1.35元。
5. 5.综合计算：综合以上计算，扣除五险一金和专项附加扣除后，个人所得税约为31.35元或更低。月收入7800元时，税后收入大约为7800元-624元-156元-39元-936元-31.35元=6013.65元。

总结来说，河北张家口社保基数为7800元时，扣除五险一金和个人所得税后，实际到手收入约为6000元左右。具体税额会因个人专项附加扣除情况有所不同，建议根据自身实际情况进行详细计算。