根据2025年霜降时节的营养需求，结合权威信息整理出以下富含维生素的养生食谱：

一、高维生素食材推荐

1. 苹果 ：富含维生素C和膳食纤维，增强免疫力，可生食或炖煮。

2. 胡萝卜 ：含维生素A，有助于肝脏解毒，推荐清炒或煲汤。

3. 菠菜 ：富含维生素K和叶酸，搭配猪肝可提升营养价值。

4. 番茄 ：含维生素C和番茄红素，适合炖汤或凉拌。

5. 西兰花 ：维生素C和叶酸含量高，搭配蒜蓉清炒更佳。

二、经典高维生素食谱

1. 胡萝卜鸡腿菇炒肉片

   • 材料：胡萝卜、鸡腿菇、瘦肉、青椒

   • 功效：补气血、增强免疫力

   • 做法：鸡肉腌制后与蔬菜同炒，加盐调味。

2. 番茄牛柳

   • 材料：牛柳、番茄、洋葱、黑胡椒

   • 功效：抗氧化、促进消化

   • 做法：牛柳用番茄酱腌制后煎制，搭配洋葱提味。

3. 清炒西兰花

   • 材料：西兰花、蒜、橄榄油

   • 功效：防癌、保护视力

   • 做法：西兰花焯水后快速翻炒，加蒜和橄榄油调味。

4. 菠菜猪肝蛋汤

   • 材料：菠菜、猪肝、鸡蛋、盐

   • 功效：补血、润燥

   • 做法：猪肝煮熟后与菠菜、鸡蛋同煮，加盐调味。

5. 苹果甘蔗饮

   • 材料：苹果、甘蔗、蜂蜜

   • 功效：润肺、解渴

   • 做法：苹果和甘蔗榨汁后加蜂蜜饮用。

三、注意事项

• 搭配原则 ：优先选择深色蔬菜（如菠菜、西兰花）和红色水果（如苹果、番茄），确保维生素摄入均衡。

• 烹饪方式 ：建议采用清蒸、炖煮或凉拌，减少油脂摄入，保留维生素。

通过以上食谱，既能满足霜降时节的营养需求，又能兼顾养生功效。