2025年谷雨时节，养肝补血需遵循“疏肝理气、健脾祛湿”原则，重点摄入绿色蔬菜、动物肝脏及药食同源食材，如菠菜、猪肝、枸杞等，以平衡肝火、促进气血生发。
一、核心养肝补血食谱推荐
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菠菜猪肝汤
- 材料：猪肝100克、菠菜150克、枸杞10克、薏米50克。
- 做法：猪肝切片腌制，与焯水的菠菜、枸杞同煮，加入预煮的薏米，调味即可。
- 功效：补血养肝，改善春季疲劳与面色萎黄。
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鸡肝粥
- 材料：鲜鸡肝3个、大米100克、姜丝适量。
- 做法：鸡肝切碎与大米同煮成粥，加入姜丝去腥，最后调味。
- 功效：温补肝血，缓解眼干、夜盲等症状。
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海带银耳羹
- 材料：海带50克、银耳20克、冰糖少许。
- 做法：海带与泡发的银耳炖至黏稠，加冰糖调味。
- 功效：滋阴柔肝，适合肝火旺盛者。
二、时令食材搭配建议
| 类别 | 推荐食材 | 作用 |
|---|---|---|
| 补血 | 猪肝、鸭血、红枣 | 促进造血，改善贫血 |
| 疏肝 | 菠菜、芹菜、香椿 | 理气解郁，缓解春燥 |
| 祛湿 | 薏米、山药、冬瓜 | 健脾利湿，防春困 |
三、风险提示与核心建议
- 高胆固醇人群慎食动物肝脏，可改用黑芝麻、红豆等植物性补血食材。
- 肝火过旺者避免辛辣刺激，推荐菊花枸杞茶或决明子泡水清热。
- 烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸，保留食材营养。
谷雨养生贵在顺应天时，通过饮食调养与规律作息协同作用，方能有效护肝补血，为夏季健康打下基础。
