以下是小学生营养健康小常识的总结，综合权威信息整理如下：

一、营养均衡原则

1. 食物多样化

   每日摄入五大类食物（谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆及坚果、烹调油和盐），确保营养全面。

2. 粗细搭配

   主食中增加全谷物和杂豆类（如二米饭、八宝粥），提高膳食纤维摄入。

3. 荤素搭配

   每餐包含动物性食物（如肉、蛋）和植物性食物（如蔬菜），推荐什锦砂锅等烹饪方式。

二、营养素补充建议

1. 维生素A

   通过胡萝卜、菠菜、南瓜等黄绿色蔬菜补充，维持视力健康。

2. 维生素B族

   多选动物肝、瘦肉、蛋类及全麦食品，预防脚气病、口角溃烂等。

3. 维生素C

   每日摄入柑橘类水果、草莓等，促进伤口愈合和免疫力提升。

4. 钙与维生素D

   乳制品、豆制品及阳光照射促进钙吸收，增强骨骼发育。

三、饮食行为规范

1. 定时定量

   早餐占全天营养30%，午餐35%，晚餐30%，避免暴饮暴食。

2. 细嚼慢咽

   建议每口咀嚼15-20次，促进消化吸收。

3. 少食加工食品

   减少添加剂和防腐剂，优先选择新鲜食材。

四、健康习惯培养

1. 规律作息

   每天保证8小时睡眠，避免熬夜影响大脑发育。

2. 充足饮水

   每天至少饮用8杯水，优先选择白水或茶水。

3. 适度运动

   每天进行至少1小时户外活动，如跳绳、跑步，增强体质。

五、食品安全注意事项

1. 选择正规渠道

   购买有生产日期、保质期的食品，避免食用街头摊贩的劣质产品。

2. 注意食品加工

   烹饪时控制火候，减少维生素流失，避免生食海鲜、河鲜等。

3. 培养卫生习惯

   餐前便后洗手，瓜果需彻底清洗，不食用病死禽畜肉。

通过以上原则和习惯的养成，小学生可有效保障营养均衡与健康成长。