关于水稻（稻谷）的保存年限，需结合储存条件和方式综合判断，具体分析如下：

一、常规储存条件下的保质期

根据《粮油仓储管理办法》规定，稻谷在常规储存条件下的正常储存年限为 3年 。这一结论基于以下因素：

1. 水分控制 ：稻谷需控制在安全水分标准（通常为13%-14%），过高水分易导致霉变和虫害；

2. 温度管理 ：常温下稻谷易受潮，低温储存（约10℃）可延长保质期至5年以上，但普通储存环境通常难以达到。

二、实际保存年限的争议

部分资料提到稻谷在理想条件下可保存 2-3年 以上，主要基于以下观点：

1. 自然抗性 ：稻谷外壳较完整，对吸湿和虫霉有一定抵抗力；

2. 短期食用安全性 ：未发霉或生虫的稻谷短期内（如1-2年）仍可安全食用。

三、影响保存年限的关键因素

1. 含水率 ：高于14%易发霉，低于13%则易失水干瘪；

2. 储存环境 ：潮湿、高温会加速品质下降，通风良好的环境可延长保存时间；

3. 包装方式 ：真空包装可延缓氧化和虫害，但保质期仍有限。

四、科学保存建议

1. 控制含水率 ：收获后及时晾晒至安全水分，避免长期堆放；

2. 低温储存 ：使用冰箱冷藏室（约10℃）或专用粮仓，减少品质损失；

3. 定期检查 ：发现发霉、生虫时需立即处理，避免污染其他粮食；

4. 避免真空包装长期保存 ：真空包装仅能延缓氧化，超过1-2年可能影响口感和营养。

在常规储存条件下，稻谷建议保存2-3年 ，并需根据实际情况调整储存措施。若需长期保存，建议采用低温、干燥、通风的仓储环境。