当客人通过扫码支付时出现少付款项的情况，可参考以下处理步骤：

一、协商补款（首选方案）

1. 及时沟通

   发现支付异常后，应立即通过支付平台（如微信/支付宝）联系客人，提供交易记录、聊天记录等证据，说明少付金额及原因，请求补足差额。

2. 保留沟通记录

   通过电话、短信或支付平台留言时，务必保留沟通记录作为后续证据。

二、收集证据与法律途径

1. 证据收集

   • 收集支付凭证（如截图、交易记录）；

   • 保存与客人的沟通记录（如电话录音、短信）；

   • 若涉及线上交易，可申请支付平台介入调查。

2. 协商无果的处理

   • 若客人拒绝补款且无法联系，可考虑以下方式：

     • 报警处理 ：通过110报警，提供证据说明诈骗或不当得利情况，警方会依法追查；

     • 投诉维权 ：拨打12315热线或向当地工商、消协投诉，要求介入调查；

     • 法律诉讼 ：收集充分证据后，向人民法院提起民事诉讼，依据《民法典》《消费者权益保护法》主张权利。

三、预防措施

1. 支付方式优化

   • 优先使用现金、银行卡等可追溯的支付方式，减少电子支付纠纷；

   • 开通支付提醒功能，及时核对账单。

2. 员工培训

   • 加强员工收款技巧培训，提高对异常支付行为的识别能力；

   • 建立支付异常预警机制，及时处理异常交易。

四、注意事项

• 金额考量 ：小额欠款可先尝试协商，大额欠款建议直接通过法律途径解决；

• 时效性 ：民事诉讼需在诉讼时效内（一般为3年）提起，避免因超期失去维权机会。

通过以上步骤，可有效追回少付款项并维护自身权益。若问题复杂，建议咨询专业律师获取进一步帮助。