南平仲裁处理流程可分为以下几个阶段，综合多个权威信息源整理如下：

一、仲裁协议与申请

1. 仲裁协议 ：纠纷双方需提前签订书面仲裁协议，明确约定仲裁事项、仲裁机构等关键内容。

2. 提交申请 ：一方当事人向南平仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料。

二、受理与组庭

1. 受理审查 ：仲裁委员会对申请进行形式审查，符合条件后发出受理通知书。

2. 组庭 ：根据案件复杂程度，由1名或3名仲裁员组成仲裁庭，仲裁员需具备法律专业知识和实践经验。

三、审理阶段

1. 开庭审理 ：仲裁庭组织听证会，听取双方陈述、审查证据、调查取证。

2. 调解 ：仲裁庭可先行调解，促使双方达成和解协议。调解达成后制作调解书，具有法律效力。

四、裁决与执行

1. 仲裁裁决 ：审理结束后，仲裁庭作出终局裁决，裁决书自送达之日起生效。

2. 执行 ：一方不履行裁决，另一方可向人民法院申请强制执行。

五、特殊情形处理

• 时效性 ：劳动争议仲裁需在争议发生后1年内申请。

• 缺席处理 ：一方无正当理由拒不到庭，可按撤诉处理，另一方可缺席裁决。

• 财产保全 ：双方可申请财产保全或证据保全。

注意事项

• 仲裁程序以书面申请为启动条件，口头申请需以仲裁委员会记录为准。

• 调解是仲裁前置程序，但非必经环节。

• 仲裁裁决可向人民法院申请撤销或不予执行。

以上流程综合了普通仲裁程序及劳动争议仲裁的特殊规定，具体操作需以南平仲裁委员会的实际要求为准。