根据搜索材料和相关知识，严重急性呼吸道症（SARS）患者在饮食方面需要注意以下几点：

1. 1.清淡易消化：患者应选择清淡、易消化的食物，避免辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重胃肠道的负担和呼吸道的刺激
2. 2.高蛋白质食物：摄入足够的蛋白质有助于增强体质和抗病能力。可以选择精瘦肉、鱼、虾、鸡蛋等富含蛋白质的食物。牛奶也是一个不错的选择，因为它不仅富含蛋白质，还含有多种易于吸收的矿物质元素。
3. 3.补充维生素和矿物质：多吃富含维生素C、A、E的食物，如柑橘类水果、绿叶蔬菜和坚果，这些有助于增强免疫力
4. 4.避免刺激性食物：避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、胡椒、芥末、大蒜和姜等，这些食物可能会刺激呼吸道，加重呼吸急促的症状。
5. 5.避免坚硬和油腻食物：坚硬的食物如花生、杏仁、坚果类食物等不易消化，应避免食用。同样，油腻的食物如五花肉、红烧肉、炸鸡、薯条等也会加重胃肠道的负担，应尽量避免。
6. 6.戒烟戒酒：吸烟和饮酒会加重呼吸道症状，应立即戒烟戒酒
7. 7.规律饮食：饮食要有规律，避免过度饮食或饥饿，以免影响身体健康
8. 8.注意饮食卫生：选择安全可靠的食品，注意个人卫生习惯，避免食用不洁食品，以免感染病菌

严重急性呼吸道症患者在饮食上应注重清淡、易消化、高蛋白质和富含维生素的食物，同时避免刺激性、坚硬和油腻的食物，保持充足的水分摄入，并注意饮食卫生和规律。