门静脉高压性胃病患者的饮食需以保护胃黏膜、减少出血风险、控制门静脉压力为核心，建议高蛋白、低盐、软质易消化食物为主，避免粗糙、辛辣刺激食物。以下是具体饮食建议：
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高蛋白食物促进修复
选择优质蛋白如鸡蛋羹、脱脂牛奶、清蒸鱼肉、豆腐等，补充营养同时减轻肝脏负担。避免高脂肪肉类，如五花肉、动物内脏，以防加重代谢压力。 -
软质易消化食物降低出血风险
以粥类（如小米粥、南瓜粥）、煮烂的面条、蔬菜泥为主，减少物理性刺激。避免粗纤维食物（如芹菜、竹笋）和坚硬食物（坚果、脆骨），防止划伤胃黏膜。 -
补充维生素及微量元素
增加富含维生素C（如西兰花、猕猴桃）和维生素K（菠菜、羽衣甘蓝）的蔬菜水果，辅助改善血管脆性。注意食材需加工至软烂，避免生食。 -
严格低盐饮食控制腹水
每日盐摄入量不超过3克，避免腌制食品（咸菜、腊肉）、加工食品及酱料。可采用天然香料（如姜、蒜粉）替代盐调味，减少钠潴留风险。 -
绝对禁忌刺激性食物
禁止酒精、咖啡、浓茶，忌食辣椒、胡椒、芥末等辛辣调料，避免刺激胃酸分泌及血管扩张，诱发消化道出血。
门静脉高压性胃病的饮食管理需长期坚持，同时配合医生进行药物或手术干预。患者应定期监测肝功能与胃黏膜状态，根据病情调整饮食方案，必要时通过营养科定制个性化食谱。
