佳木斯拌冷面是东北地区的特色小吃，以其独特的酸甜麻辣口感而广受欢迎。以下是一种常见的家庭做法：
材料准备：
- 冷面（干/鲜）：200g（可用荞麦面或普通碱水面替代）
- 黄瓜：半根（切丝）
- 煮鸡蛋：1个（对半切开）
- 火腿肠或酱牛肉：适量（切片）
- 泡菜：适量（可选，增风味）
- 豆芽、胡萝卜丝：焯水后使用（可选）
- 调料：韩式辣酱或佳木斯特制拌面酱2大勺、白糖1大勺、白醋或苹果醋1大勺、生抽1小勺、香油1小勺、蒜末、熟白芝麻、香菜碎少许、冰水或牛肉汤（冷面汤底用，可选）。
制作步骤：
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煮面：
- 水沸后放入冷面，煮1-2分钟（干面需提前泡发，煮至无硬芯），捞出过凉水，搓洗掉表面黏液，沥干备用。
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调酱汁：
- 碗中加入韩式辣酱、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末，加2勺冰水或冷面汤调匀（喜甜酸可加雪碧或苹果汁）。
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组合拌面：
- 面条铺入碗中，码上黄瓜丝、泡菜、火腿片、鸡蛋等配菜。
- 淋上酱汁，撒芝麻、香菜，拌匀即可。
小贴士：
- 冷面处理：煮好的冷面一定要过凉水并搓洗，这样可以使冷面更加爽滑筋道。
- 酸甜平衡：糖与醋比例可依口味调整，东北风味偏甜，可加雪碧调和。
- 升级版：加辣白菜、花生碎或辣椒油，风味更浓郁。。
希望这个做法能帮助你在家尝试制作这道美味的东北特色小吃！
