以下是一些户外烧烤食材的保存方法：

出发前的保存

• 冷藏保存：将肉类、海鲜、蔬菜等需要冷藏的食材，用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室。温度设置在 2℃-4℃左右为宜。如鸡肉、猪肉等肉类，先使用厨房纸巾擦干表面水分，再进行包装，可防止水分流失和细菌滋生。
• 冷冻保存：对于一些短期内不会食用的肉类、海鲜等，可以进行冷冻保存。温度设置在 - 18℃以下。如虾可以洗净后，放入清水中，水要淹过虾，然后将盆子放入冷冻室，结冻成块后拿出冰箱，放置一会后将结冻的虾块取出，再用保鲜袋密封，然后再放置冷冻保存。
• 干燥保存：干货食材如调料、面包、水果干等，放在干燥通风的地方，避免受潮。可以使用密封袋或密封容器装好，防止灰尘和湿气进入。

路途中及户外的保存

• 使用保温箱：准备一个保温性能好的保温箱，在保温箱中放入冰块或冰袋，然后将需要冷藏的食材放入其中。如果没有冰袋，也可以用矿泉水瓶装满水，提前放入冰箱冷冻室冻成冰，再放入保温箱，能起到很好的降温保鲜作用。一般可将保温箱内温度维持在 0℃-10℃左右，使食材保持新鲜。
• 分类存放：将不同类型的食材分类存放，避免相互串味和交叉污染。例如，将肉类和海鲜放在一起，蔬菜和水果放在一起。将生熟食材分开存放，防止细菌传播。
• 避免阳光直射：不要将食材放在阳光直射的地方，应选择阴凉通风的地方放置保温箱和食材，防止温度过高导致食材变质。
• 保持干燥：如果遇到潮湿的环境，可以在保温箱或食材存放处放置一些干燥剂，吸收多余的水分，防止食材受潮霉变。
• 尽快食用：户外条件下食材保存时间有限，尤其是已经开封或处理过的食材，应尽快食用，避免长时间放置导致变质。

剩余食材的保存

如果烧烤结束后还有剩余食材，应尽快将其放入密封容器或保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏或冷冻保存。冷藏的食材要尽快在 1-2 天内食用完毕，冷冻的食材可以保存较长时间，但也要注意在保质期内食用。