被水蛭咬伤后，可以采取以下方法进行处理：

物理刺激

如果水蛭咬的是较平坦的部位，比如小腿、前臂等处，可以请他人在水蛭叮附处皮肤周围进行反复拍打，通过不断的震动，可以使其吸盘自然脱落。如果水蛭仍未脱落，必要时可以请专业医务人员，使用外科手术刀，沿皮肤表面缓慢将水蛭的吸盘剥离。

化学刺激

被水蛭咬后，也可以就近寻找对水蛭有刺激性的化学物质，比如盐、醋、酒精等，这些物质能够破坏水蛭体表的屏障，使其脱落，并且对人体本身没有伤害。如果其进入阴道、鼻腔、尿道等部位，则应立即去医院就诊，请专业医务人员使用盐酸普鲁卡因加肾上腺素浸湿棉球，塞入水蛭所在的位置，待水蛭失去活力后再取出。

清洗伤口

如果水蛭随着伤口进入到了人体内部，需要及时的用浓醋进行冲洗，将水蛭逼出来，在清洗的时候应当把握适当的用量。

消毒

将水蛭驱赶之后就需要对水蛭咬伤的部位进行消毒，可以选择使用碘伏进行消毒，刺激性比较小。在消毒的时候还需要使用到一次性棉签，可以避免细菌的再次感染。

抗生素药

被水蛭咬伤之后如果形成了感染的症状，需要积极的使用抗感染的药物进行治疗。可以使用抗生素药，在用药的时候谨遵医嘱，把握合适的剂量。

手术治疗

如果伤口较深就需要及时到正规医院的急诊科，通过外科手术缝合的方式进行治疗，以免影响正常的恢复。进行手术缝合后，要注意短期内先不要沾水，还要注意饮食健康，避免食用辛辣刺激海鲜类的食物，以免出现不适的症状。

请注意，以上方法仅供参考，并不能代替专业医疗意见。如果您的情况较为严重或持续恶化，请尽快联系医疗机构寻求帮助。