小儿急性播散性脑脊髓炎（ADEM）是一种严重的疾病，饮食调理在康复过程中起着重要作用。以下是一些建议的饮食食谱和原则：
饮食原则
- 高蛋白、高热量、高维生素：选择营养价值高的食物，如牛奶、蛋类、鱼类、瘦肉、豆制品等，以提供足够的能量和营养1。
- 新鲜水果和蔬菜：多吃富含维生素和微量元素的新鲜水果和蔬菜，如苹果、香蕉、橙子、菠菜、胡萝卜等4。
- 避免刺激性食物：避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠道负担4。
- 少量多餐：进食时应慢，时间要充分，少量多餐，以防发生呛咳或误咽5。
- 易于吞咽的食物：对于吞咽困难的患儿，应准备流质、半流质饮食或软食，如米粥、面条、蒸蛋等5。
具体食谱建议
早餐
- 牛奶燕麦粥：牛奶富含蛋白质和钙，燕麦富含膳食纤维，有助于提供能量和营养。
- 鸡蛋羹：易于消化吸收，富含优质蛋白质。
- 水果沙拉：选择当季水果，如苹果、香蕉、蓝莓等，富含维生素和抗氧化剂。
午餐
- 清蒸鱼：富含优质蛋白质和健康脂肪，易于消化吸收。
- 炒时蔬：选择当季蔬菜，如菠菜、胡萝卜、西兰花等，富含维生素和矿物质。
- 糙米饭：富含膳食纤维和碳水化合物，提供持久能量。
晚餐
- 炖鸡汤：富含蛋白质和矿物质，有助于增强免疫力。
- 蒸豆腐：富含植物蛋白，易于消化吸收。
- 煮绿叶菜：如菠菜、生菜等，富含维生素和矿物质。
加餐
- 酸奶：富含益生菌和蛋白质，有助于维持肠道健康。
- 坚果：如杏仁、核桃等，富含健康脂肪和蛋白质，提供能量和营养。
- 水果：如苹果、香蕉等，富含维生素和矿物质，提供能量和营养。
以上食谱仅供参考，具体饮食应根据患儿的年龄、体重、病情和医生的建议进行调整。如有需要，可咨询营养师或医生，制定个性化的饮食计划。
