河北麻将一口香麻将的玩法规则如下：
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方位确定：首先选出“东、西、南、北”四张牌，背扣在桌面上，玩家随机抽一张，确定方位，然后坐定。
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码牌：每人各码两张一摞的麻将十七摞，在桌中间部分摆成正方形（或平行四边形）的形状。
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掷骰（打点）：首先由一人开始掷、四人按逆时针方向掷出后、依照点数的大小确定庄家；然后由庄家再掷，依点数从庄家本身算起按逆时针方向找留牌的人；然后由庄家确定的那名玩家掷骰，掷出的点数与庄家的点数相加则为要留出的牌；留牌的方法如下：确定玩家以右手推出刚才点数累加后的牌摞数，这部分牌将作为定牌不能摸，庄家则从左边剩下的牌开始摸起始牌（摸牌顺序为顺时针）。
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摸牌：摸起始牌为一次两摞（四张）（以下称为“组”），由庄家开始摸第一组，然后按逆时针依次摸，待每人摸够三组（十二张）后，由庄家跳牌其它人则再每人摸一张，这样结果是庄家起手为十四张牌（以便先打），而其它人为十三张；打牌过程中，摸一张打一张（一般先摸后打），吃、碰牌后，直接打掉一张手里牌，不得再摸牌；若开杠（四张一样），则从刚才留出的定牌的最后摸出一张作为补牌，然后从手中打出一张。
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胡牌：一般打法遵照的是双色牌，一色够八张的胡为基本胡（加“风”的特殊胡法后面说明）；胡的种类及胡法。
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点数翻倍的说明及方法：提：既最为要胡的一张牌为自己摸到，依照前面的胡牌基数，在此上×2；门清：既没有吃、碰、杠，在胡牌基数上×2；混七对：七对中有五对为同一花色，相当于两条龙的基数6；清七对：全部为同一色的七对，相当于四条龙的基数12；清一色：牌组为全部的一色：单纯的屁胡清一色，基数为3、在其它的胡法上的清一色，在基数上×2；杠上开花：既为开杠后得到的牌正好为要胡的牌，则在基数上×2；海底捞月：最后一张牌正好为要胡的牌（最后一张牌不得打出，只能是“提”，基数×2；如果胡的牌为包括以上的多种翻倍法，则在胡的牌的基数上连×2；如果是庄家胡，则最后再×2。
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给付方式：一人胡牌后，不是庄家其它人依照计算法后得到的点给付，而庄家则要给其它人两倍的数；而庄家胡牌，则其它人给付的是计算点后的两倍，全部归庄家；诈胡：诈胡是指不够张数，或有其它没有处理的牌等情况就将牌放到起胡，此时，不是庄家诈则给其它人每人1，庄家不下庄；若是庄家，则要给其它人每人2，庄家下庄。
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特别说明：每次最后留六摞作为定牌，开一次杠则再推过一摞，依次类推；打牌牌风要正，不得出老千，打出的牌只要到桌面上就不得收回。打牌时眼神要跟上动作，不要故意拖沓。
以上就是河北麻将一口香麻将的基本玩法规则。需要注意的是，这些规则可能会随着不同的地区和个人习惯有所变化。
