以下是一些适合多发梗塞性痴呆患者的饮食食谱：

早餐

• 燕麦核桃粥：准备燕麦片 50 克、核桃 10 克、小麦胚芽 10 克。将燕麦片、小麦胚芽加水煮成粥，核桃碾碎后加入粥中。燕麦富含膳食纤维，有助于降低胆固醇；核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 E，可营养大脑。
• 蔬菜煎蛋饼：取鸡蛋 1 个、菠菜 20 克、胡萝卜 20 克、洋葱 10 克。把菠菜洗净切碎，胡萝卜、洋葱切丁，与鸡蛋液混合，加入少许盐和黑胡椒，平底锅加油，倒入蛋液煎成饼。鸡蛋是优质蛋白质的来源，菠菜、胡萝卜等蔬菜富含维生素和矿物质，对大脑健康有益。

午餐

• 糙米饭：糙米 60 克煮成米饭。糙米富含膳食纤维和 B 族维生素，能提供持久的能量，有助于稳定血糖。
• 西兰花炒虾仁：准备西兰花 100 克、虾仁 30 克、橄榄油 5 克。西兰花切成小朵，虾仁洗净。先将西兰花焯水，再用橄榄油炒熟虾仁，加入西兰花一起翻炒，加少许盐调味。西兰花富含维生素 C 和胡萝卜素，虾仁是优质蛋白质来源，且富含 Omega - 3 脂肪酸，对大脑神经细胞有保护作用。
• 海带豆腐汤：海带 20 克、豆腐 50 克、蘑菇 20 克。海带泡发后切丝，豆腐切块，蘑菇洗净切片，一起煮成汤。海带含有丰富的碘和甘露醇，有助于降低颅内压、眼内压，改善脑部血液循环；豆腐富含大豆卵磷脂，对神经、血管有保护作用。

晚餐

• 玉米发糕：玉米粉 60 克、面粉 30 克、酵母适量。将玉米粉、面粉、酵母混合，加水揉成面团，发酵后蒸成发糕。玉米富含谷氨酸等营养物质，能促进脑细胞代谢。
• 清蒸鲈鱼：鲈鱼 1 条（约 500 克）、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加葱、姜、料酒，蒸熟后淋上蒸鱼豉油，浇上热油。鲈鱼富含 Omega - 3 不饱和脂肪酸，可降低患痴呆的风险。
• 清炒时蔬：选择当季蔬菜，如白菜、油麦菜、空心菜等 150 克，用少量橄榄油清炒，加适量盐。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体正常代谢，保护大脑健康。

加餐

• 水果沙拉：可以选择苹果、橙子、香蕉、蓝莓等水果，切成小块，混合在一起。水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，蓝莓等深色水果中的花青素能清除脑部自由基，对大脑有保护作用。
• 坚果酸奶：准备低脂酸奶 100 克、杏仁 10 克、腰果 10 克。将坚果碾碎，加入酸奶中。酸奶富含蛋白质和益生菌，有助于调节肠道菌群；坚果中的不饱和脂肪酸对大脑有益。