肠套叠是否影响入职，需要根据具体情况来判断：

1. 已康复且无并发症：如果肠套叠经过及时治疗已经康复，并且没有留下任何并发症或后遗症，那么通常不会对入职产生影响。这种情况下，员工的身体已经恢复到正常状态，可以胜任工作要求。

2. 未完全康复或存在并发症：如果肠套叠尚未完全康复，或者存在一些并发症，如肠梗阻、肠坏死等，那么可能会对入职产生一定的影响。在这种情况下，员工可能需要更多的时间来恢复健康，或者需要调整工作岗位以适应身体状况。

3. 入职体检标准：不同的用人单位和岗位可能有不同的入职体检标准。有些单位可能对员工的身体状况有较为严格的要求，而有些单位则可能相对宽松。因此，即使肠套叠已经康复，也有可能因为不符合某些单位的体检标准而无法入职。

4. 法律法规保护：需要注意的是，即使存在肠套叠等健康问题，员工也受到法律法规的保护。用人单位不能仅仅因为员工曾经患有肠套叠而拒绝其入职，除非该疾病确实会影响员工履行工作职责的能力。

肠套叠是否影响入职取决于多种因素的综合考量。对于已经康复且无并发症的员工来说，通常不会对入职产生影响；而对于尚未完全康复或存在并发症的员工来说，则可能需要根据具体情况进行评估和处理。同时，员工也应当了解自己的权益和保护措施，确保在求职过程中得到公平对待。