多系统器官功能衰竭患者应避免食用以下几类食物：

1. 高盐食物：高盐食物容易导致体内钠离子的积聚，加剧水肿症状，使心脏负担加重。常见的高盐食物包括咸味较重的加工品如咸菜、腌制品等。

2. 高脂食物：高脂食物会增加胆固醇和甘油三酯的含量，容易引发血脂异常，加重动脉硬化，增加心血管疾病的风险。油炸食品、煎炸食物、高脂肪的肉类等都属于高脂食物。

3. 高糖食物：高糖食物会使患者的血糖水平升高，对已经受损的胰岛功能造成额外的负担，加重胰岛细胞的损伤。糖果、零食及含糖饮料等都是高糖食物。

4. 辛辣刺激食物：辛辣刺激的食物会导致胃肠道黏膜充血、反应增加，加重消化道症状，使患者出现胃痛、腹泻等不适。咖啡因含量较高的食物如咖啡、浓茶、巧克力等也应避免。

5. 不洁或变质食物：不洁或变质的食物可能含有细菌或毒素，会加重患者的病情，甚至引起新的食物中毒症状。

6. 特定菌株污染的食物：如蜡样芽孢杆菌污染的食物主要为含淀粉较多的各类食物，如炒饭、稀饭、米糕、米粉皮、米线等米饭制品，以及凉面、豆腐、粮食、肉类、乳类食品。这些食物在生长繁殖过程中会产生毒素，引起食物中毒，表现为呕吐型和腹泻型两种类型的症状。

多系统器官功能衰竭患者在饮食上需要特别注意，避免上述食物，以减轻身体负担，促进病情恢复。同时，患者应遵循医生的建议，制定合适的饮食方案，确保营养均衡。