烧开100度的水确实具有杀菌消毒作用，但具体效果需结合温度和时间综合判断：

一、杀菌效果分析

1. 对常见病原体的杀灭能力

   100℃的开水能有效杀灭99%以上的细菌和病毒，包括致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等常见病原体。煮沸5分钟以上可灭活多数肠道致病菌。

2. 局限性

   • 耐热芽孢 ：部分细菌芽孢（如炭疽杆菌、破伤风梭菌）需更高温度（如煮30分钟以上）或化学试剂才能杀灭。

   • 病毒 ：部分病毒（如流感病毒）对高温的耐受性较强，单纯煮沸可能无法完全灭活，需结合其他消毒方法。

二、实际应用建议

1. 正确操作方法

   • 煮沸后需保持10-20分钟，确保所有病原体被杀灭。

   • 煮沸后及时冷却，避免二次污染。

2. 适用场景

   • 饮用水、餐具、食物表面等日常用品的消毒。

   • 衣物可煮沸后晾干，达到杀菌效果。

3. 注意事项

   • 避免干烧引发火灾，使用锅盖或漏网。

   • 茎孢杆菌等特殊细菌需延长煮沸时间。

三、补充说明

• 化学消毒剂 ：对于不耐热的细菌芽孢或病毒，建议使用酒精、84消毒液等化学试剂。

• 综合防护 ：高温消毒需配合良好的卫生习惯，才能有效预防疾病传播。

综上，100℃开水是安全有效的杀菌手段，但需注意操作规范和温度维持时间。