巴氏杀菌机的结构主要包括以下几个部分:
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板式热交换器:这是巴氏杀菌机的核心部件,用于加热和冷却产品。它通过使用冰水或热水等介质来实现产品的加热和冷却。
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平衡缸:用作液体缓冲,可以消除产品中的空气,使流量更加平稳。
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热水装置(热水系统):蒸汽将水加热,水再将产品加热。这样可以避免蒸汽直接加热产品,便于控制产品的温度。
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持温管(保持管):设计时已经将保持管的长度与杀菌时间匹配,从而可以在冷却前将产物温度保持在巴氏杀菌温度,通常维持15秒。
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控制柜:显示工艺流程状态,管理工艺流程执行状况,实现控制巴氏的全部功能。控制柜是巴氏杀菌机的“大脑”,能够发出指令及接受信号,实现闭环控制,协调控制各个零部件的动作,完成所需的功能。
根据具体的产物要求,巴氏杀菌机还可能配备其他可选择的功能模块,如均质机、脱气罐、净乳机、分离机、闪蒸塔(也叫单效降膜蒸发器)、除菌分离机等。
需要注意的是,以上结构描述是基于典型的巴氏杀菌机,不同型号和规格的巴氏杀菌机在具体结构上可能会有所差异。如需更详细的结构信息,建议参考具体机型的技术手册或联系制造商。