食物不耐受14项检测是一种通过检测人体血清中特异性免疫球蛋白G（IgG）抗体水平，来判断个体对某些常见食物是否存在不耐受情况的检查方法。以下是食物不耐受14项的详细检测项目和标准：

食物不耐受14项检测项目

1. 1.牛肉
2. 2.鸡肉
3. 3.鳕鱼
4. 4.玉米
5. 5.螃蟹
6. 6.鸡蛋（蛋白/蛋黄）
7. 7.蘑菇
8. 8.牛奶
9. 9.猪肉
10. 10.大米
11. 11.虾
12. 12.大豆
13. 13.西红柿
14. 14.小麦

检测标准

食物不耐受14项检测的标准主要基于血清中特异性IgG抗体的浓度，具体标准如下：

1.阴性（0级）： IgG抗体浓度 < 50 U/mL。 表示对该食物耐受，可以正常食用

2.轻度不耐受（+1级）： IgG抗体浓度在 50 U/mL 至 100 U/mL 之间。 表示对该食物有轻度不耐受，建议减少食用量或间隔一段时间再食用

3.中度不耐受（+2级）： IgG抗体浓度在 100 U/mL 至 200 U/mL 之间。 表示对该食物有中度不耐受，建议尽量避免食用

4.高度不耐受（+3级）： IgG抗体浓度 > 200 U/mL。 表示对该食物有高度不耐受，建议完全避免食用

检测方法

食物不耐受14项检测通常采用以下几种方法：

1.血液检测： 通过抽取少量血液，检测其中的食物特异性IgG抗体水平。这种方法较为准确，能够检测多种食物的不耐受情况

2.皮肤点刺试验： 在皮肤上点刺特定食物的提取物，观察皮肤的反应。如果出现红肿、瘙痒等症状，则可能对该食物不耐受。这种方法相对简单、快速，但检测的食物种类可能有限。

检测结果的解读

• 阴性：表示对该食物耐受，可以正常食用。
• 阳性：表示对该食物不耐受，建议根据不耐受程度调整饮食。
  • 轻度不耐受：减少食用量或间隔一段时间再食用。
  • 中度不耐受：尽量避免食用。
  • 高度不耐受：完全避免食用

注意事项

1.检测前的准备： 一般不需要空腹，但如果有其他生化项目需要检测，则需要空腹。 检测前一段时间最好不要服用抗过敏药物或激素类药物，以免影响结果。

2.检测结果的局限性： 正常人群体内也可能含有对某种食物特异性的IgG抗体，因此不能仅凭检测结果做出最终诊断，需要在临床医生的指导下进行综合判断

3.饮食调整： 对于不耐受的食物，建议根据不耐受程度进行饮食调整，避免盲目忌口，保证营养均衡

通过食物不耐受14项检测，可以帮助个体了解自己对常见食物的耐受情况，从而调整饮食，预防和缓解因食物不耐受引起的不适症状，提高生活质量。