甘肃天水的农业以其多样性和特色而著称，主要农作物涵盖了粮食作物、经济作物、蔬菜水果以及一些特色作物。以下是对天水主要农作物的详细介绍：
粮食作物
在粮食作物方面，天水广泛种植小麦和玉米，这两种作物是当地的主要粮食来源之一。其中，小麦因其耐旱、抗寒的特点，在定西、天水等地有着广泛的种植面积。玉米则主要用于饲料和工业原料，同时也能作为食用作物，在陇东、陇南及河西地区都有分布。
马铃薯也是天水的重要粮食作物之一，尤其是在定西市，这里被誉为“中国薯都”，马铃薯不仅是当地居民的主要食物之一，同时也是重要的经济作物。高粱和谷子（小米）等耐旱性强的作物也在部分区域有所种植。
经济作物
经济作物方面，油菜是甘肃省的重要油料作物之一，尤其在河西走廊和陇南地区种植广泛。棉花则是河西走廊酒泉、张掖等地的重要纺织原料。中药材如当归、党参、黄芪、甘草等也是天水乃至整个甘肃的特产，特别是陇南和定西地区最为著名。枸杞在白银、武威等地也有大面积种植，品质优良且出口量大。
蔬菜与水果
天水的蔬菜种植集中在兰州、白银等城市周边，包括白菜、萝卜、西红柿、黄瓜等多种常见蔬菜。而在水果方面，天水的大樱桃、花牛苹果、秦安蜜桃等都是当地的特色水果。尤其是花牛苹果，它不仅口感细腻、香气浓郁，还被公认为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌之一。
葡萄也是天水的一大特色，主要种植于河西走廊的敦煌、张掖等地，适合酿酒和鲜食。杏子在河西走廊的民勤、武威等地有独特的口感和较高的营养价值。
特色作物
近年来，藜麦在甘肃的部分地区如张掖、武威开始试种，这种作物具有较高的营养价值，适应高海拔地区的生长环境。花卉种植也成为了天水的一部分，玫瑰、牡丹等花卉主要用于观赏和提取香精。饲草如苜蓿、燕麦等也被大量种植，以支持畜牧业的发展。
新品种试验示范
为了进一步提升农作物的产量和质量，天水市还积极开展新品种的引进、试验、示范和推广工作。例如，天水市农科所自主选育的中梁50号、中梁51号、天油19号和天薯16号4个新品种已通过省级科技成果登记，这些新品种的成功选育和推广应用对于丰富天水农作物品种类型、提高粮食产量和品质等方面具有重要意义。
总的来说，天水市的农作物种类繁多，适应性强，能够满足不同自然条件下的市场需求。随着现代农业技术的进步，天水市不断提升农业生产效率和产品质量，为当地经济发展做出了重要贡献。同时，设施农业的发展也为当地农业带来了新的机遇，比如温室大棚内的樱桃和草莓种植，不仅提高了经济效益，也为村民提供了就业机会。
