根据相关法律法规和搜索结果，山东灵活就业人员是否可以只缴纳社保的问题，综合解答如下：

一、灵活就业人员社保缴纳的灵活性

1. 选择权

   灵活就业人员有权选择仅缴纳养老保险或仅缴纳医疗保险，无需强制同时缴纳其他社保项目。

2. 参保方式

   需以个人身份向当地社保部门建立养老保险账户，完成就业登记后按月或按年缴纳养老保险费。

二、只缴纳养老保险的可行性

• 法律允许 ：我国法律未强制要求灵活就业人员必须同时缴纳所有社保项目。

• 操作流程 ：通过社保平台或线下渠道选择“灵活就业人员参保”模式，按需选择缴费基数和缴费档次。

三、只缴纳医疗保险的可行性

• 政策规定 ：无雇工的个体工商户、未参保职工等灵活就业人员可单独参加职工基本医疗保险，需个人缴费。

• 待遇影响 ：仅缴纳医保可能影响退休后的医疗保障待遇，建议根据经济状况选择是否参保。

四、其他注意事项

1. 缴费年限要求

   养老保险需累计缴费满15年才能领取养老金，医疗保险需连续缴费满15年且达到法定退休年龄。

2. 医疗风险提示

   仅缴纳医保可能面临较高自费比例，建议结合自身健康状况和经济能力决策。

3. 地区政策差异

   具体补贴政策可能因地区而异，建议咨询当地社保部门确认。

总结

山东灵活就业人员可根据自身需求选择仅缴纳养老保险或医疗保险，但需注意医疗保险对退休待遇的影响。建议优先保障基本医疗需求，经济条件允许时可再考虑其他社保项目。