延边不是说韩国话，而是使用朝鲜语。以下是具体说明：

一、语言属性

1. 官方语言与主要方言

   延边朝鲜族自治州是中国吉林省下辖的自治州，其官方语言为 朝鲜语 （即朝鲜咸镜北道话），属于汉藏语系朝鲜语分支。

2. 语言与韩语的关系

   • 朝鲜语和韩语同属朝鲜半岛语言，但属于不同分支，存在词汇、语法差异。

   • 延边朝鲜语以朝鲜咸镜北道话为基础，融合了大量汉字词（如“冰箱”“手机”等），形成具有地方特色的方言。

二、语言使用特点

1. 基础交流能力

   延边朝鲜语与韩语的相似性较高，普通延边人能理解韩语中的基础词汇和语法结构，但无法完全掌握韩语的发音和外来词。

   • 例如：延边话“이 가방 얼마예요？”与韩语发音相近，但部分词汇（如“手机”对应“좋더라”）存在差异。

2. 与汉语的融合

   延边方言在词汇和语法上掺杂了大量汉语，形成独特的混合语言现象，如“이 냉장고 얼마예요？”（冰箱多少钱？）。

三、相关误解说明

• “延边人都会说韩语”的误解

  部分人认为延边人因历史交流较多，因此会说韩语，但实际是两种语言的混合使用，而非完全掌握韩语。

• 与韩国的关联

  延边与韩国文化有深厚渊源，朝鲜族在韩国人口较多，但延边朝鲜语与韩国标准语存在明显差异，韩国人通常无法直接理解延边方言。

综上，延边主要使用朝鲜语，其语言与韩语有相似性但存在显著差异，普通延边人能理解基础韩语，但无法完全等同。