葫芦岛以其丰富的海鲜和独特的烹饪技艺而闻名，以下是葫芦岛十大名菜：

1. 建昌杏仁小米粥 ：以黄金产区的小米和辽西山区的优质杏仁熬制而成，温润滋补，适合早餐或夜宵。

2. 烤明虾 ：选用新鲜明虾，经过腌制和炭火烤制，外焦里嫩，搭配特制蘸料，口感鲜美。

3. 虹螺岘干豆腐卷大葱 ：薄如蝉翼的干豆腐搭配当地种植的辣味大葱，简单却美味，承载着当地人的乡愁记忆。

4. 绥中粘豆包 ：优质黄米面发酵后包入红豆馅，蒸熟后外皮金黄，内馅软糯，是春节期间的必备美食。

5. 爬虾饺子 ：新鲜的皮皮虾与五花肉末调味后包进饺子皮，虾肉与猪肉的鲜美完美融合。

6. 葫芦岛炒面 ：特制宽面条炒制，搭配时令蔬菜和肉丝，筋道爽滑，味道绝了。

7. 葫芦岛辣炒蛤蜊 ：新鲜的蛤蜊搭配辣椒、蒜末和葱花，香辣可口，汤汁鲜美。

8. 葫芦岛烧烤 ：包括羊肉串、鸡翅、烤鱿鱼等，烤制过程中不断刷油，香气四溢，是夜宵的不二之选。

9. 葫芦岛煎饼果子 ：薄饼摊在锅上，打上鸡蛋，放上葱花和香菜，抹上酱料后卷起来，外酥里嫩。

10. 葫芦岛锅包肉 ：肉片裹上淀粉炸至金黄，再用糖醋汁炒制，酸甜可口，外皮酥脆，内里嫩滑多汁。

这些菜肴不仅展现了葫芦岛丰富的海鲜资源，也体现了当地独特的烹饪技艺和饮食文化。每一道菜都有其独特的风味和故事，值得品尝和体验。