取消农村医保的操作可以通过以下步骤在手机上完成：

通过微信操作

1. 打开手机上的微信，点击“我”。

2. 点击“支付”选项进入。

3. 找到“生活缴费”并点击进入。

4. 在页面右侧点击“下箭头”进入。

5. 切换到自己的城市，点击“社保医保”进入。

6. 选择第一个为医疗保险，点击进入。

7. 输入身份证号，勾选“同意服务协议”。

8. 点击“停止缴费信息”，进行停止即可。

通过穗好办APP操作

1. 下载并登录“穗好办”APP。

2. 进入“办事”业务办理页面。

3. 在办事服务页面中，找到“城乡居民医保停保减员”。

4. 根据页面提示的信息进行核对，并选择减员类型、减员原因、医保中心，并上传身份证或社保卡正反面点击确定申请即可。

通过支付宝操作

1. 打开手机上的支付宝，点击“市民中心”。

2. 进入界面点击“医保”。

3. 进入界面点击“居民医保停保”即可。

通过官方APP操作

1. 下载并安装新农合医保APP（如果当地有提供）。

2. 进行账号注册并登录。

3. 进入个人中心或个人账户页面，找到退保或注销等相关功能入口。

4. 点击退保或注销功能入口，根据提示填写相关信息。

5. 提交退保申请后，等待审核。审核通过后，退保金额将原路返还至银行账户等绑定的账户中。

请根据您所在地区的具体情况选择合适的方法进行操作。如果所在地区提供了通过微信或支付宝办理服务的选项，可以直接使用这些平台进行操作。如果需要使用官方APP，请确保下载的是官方正版应用，以保证信息安全。在操作过程中，请确保填写的信息准确无误，并按照系统提示进行操作。