西华大学最牛的专业主要包括以下几个：
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能源与动力工程 ：该专业是西华大学的国家级特色专业之一，培养具有较强工程实践创新能力和解决工程问题能力的高级工程技术人才。
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机械设计制造与自动化 ：这也是西华大学的国家级特色专业，研究各种工业机械装备及机电产品从设计、制造、运行控制到生产过程的企业管理。
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车辆工程 ：该专业同样是西华大学的国家级特色专业，培养具有深厚专业知识、创新精神、实践能力和国际视野的汽车行业复合型工程技术人才。
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食品科学与工程 ：这也是西华大学的国家级特色专业，入选四川省“双一流”建设支持学科。
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电气工程及其自动化 ：该专业也是西华大学的国家级特色专业，培养具有扎实专业知识和实践能力的电气工程技术人才。
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计算机科学与技术 ：该专业入选四川省“双一流”建设支持学科，培养具有较强计算机科学与技术实践能力的应用型人才。
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会计学 ：该专业也是西华大学的王牌专业之一，培养具有扎实会计理论知识和实践能力的会计人才。
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交通工程 ：该专业也是西华大学的重要专业之一，培养具有扎实交通工程理论知识和实践能力的交通工程技术人才。
这些专业在各自领域内都有较高的教学水平和研究实力，是西华大学最具竞争力的专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。