正定八大碗是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统菜肴，其正宗做法如下：
- 选料 ：
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肉类 ：选用上好的猪肉，包括肘子肉、后臀肉、五花肉等，并精选其精肉做成馅制成肉丸子，如扣肘、扣肉、方肉、肉丸子等。
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蔬菜 ：以萝卜、海带、粉条、豆腐为主，搭配其他辅菜，共计30余种，根据招待客人的不同，选择其中八种。
- 前期处理 ：
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肉类 ：将选好的猪肉进行精细的加工和处理，包括开肉、切肉、抹面酱、过油等步骤。然后将肉装碗蒸，分为“武蒸”和“文蒸”，制作前后耗时需要十几甚至20多个小时。
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蔬菜 ：萝卜、海带、粉条、豆腐等蔬菜也需要进行精细的处理和切割，切肉讲究方块则四面见线，方方正正；切片则长短协调，薄厚一致；切素讲究识菜下刀，错落有致，宽窄有矩。
- 烹饪 ：
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荤菜 ：肉类先煮后蒸，分为“武煮”和“文煮”，最大程度地保证了食品的原始风味。煮好的肉再进行油炸处理，使肉皮成为黄红色后出锅。冷却后切块装碗，再进行二次蒸制，第一次用武火蒸一个时辰（2小时），第二次用文火蒸半个时辰（1小时），期间需要倒出蒸出的油。
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素菜 ：蔬菜一般直接装碗蒸制，蒸制时间根据具体食材调整。
- 摆盘 ：
- 将蒸好的荤菜和素菜分别摆放在碗中，注意荤素搭配，肥而不腻。最后淋上特制的汤汁或酱料，增加风味。
- 上桌 ：
- 正定八大碗制作完成后，即可上桌享用。在食用时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调料，更加美味。
正定八大碗的制作工艺非常复杂且讲究，从选料到上桌需要经过近两天的时间，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等多种烹饪手法，保证了菜肴的原始风味和独特口感。如今，正定八大碗的代表“宋记八大碗”已入选非物质文化遗产，成为正定县民俗文化中的优秀代表之一。