以下是2025年广东揭阳春季解困的食谱推荐，结合了营养均衡与春季养生原则，分类型整理如下：

一、药膳推荐

1. 枸杞山药粥

   • 材料 ：粳米1/2杯、山药600克、枸杞适量、糖桂花（冰糖）少许、小葱点缀。

   • 做法 ：大米浸泡后与山药、枸杞同煮30分钟，补脾胃、益肺肾，改善颜面偏黄。

   • 功效 ：健脾益肾、镇定心神，适合春季肝阳不足引起的头晕目眩。

2. 茵陈双芽汤

   • 材料 ：猪瘦肉350克、绵茵陈15克、谷芽/麦芽各15克、陈皮1瓣、生姜、蜜枣3个、盐适量。

   • 做法 ：肉切块与茵陈、谷芽等煮1小时，疏肝理气、解表祛湿，适合情绪低落、春困者。

   • 功效 ：春季驱寒，提升精神状态。

二、营养早餐

1. 菠菜粥

   • 材料 ：粳米、菠菜、盐、味精。

   • 做法 ：菠菜焯水后与米同煮，补肝明目，缓解春季视力疲劳。

   • 搭配建议 ：可加入胡萝卜丝增加维生素A。

2. 胡萝卜粥

   • 材料 ：粳米、胡萝卜、葱姜末、香菜、芝麻油。

   • 做法 ：胡萝卜切丝与米同煮，含丰富维A，改善食欲不振。 - 功效 ：健脾养胃，提升饱腹感。

三、时令蔬菜汤品

1. 淮山芡实煲笋壳鱼汤

   • 材料 ：淮山、芡实各50克、笋壳鱼1斤、生姜3片。

   • 做法 ：鱼煎至微黄后与淮山、芡实慢炖1小时，健脾益气去湿。

   • 功效 ：适合春季湿气重的人群。

2. 番茄牛腩煲

   • 材料 ：番茄、牛腩、洋葱、大蒜。

   • 做法 ：番茄红素抗氧化，牛腩补铁，增强抗压能力。

   • 搭配建议 ：搭配春季蔬菜如芹菜提鲜。

四、药膳茶饮

1. 菊花枸杞茶

   • 材料 ：干菊花、枸杞、冰糖。

   • 做法 ：冲泡后加入枸杞，清肝明目，缓解春季眼睛疲劳。

   • 功效 ：提神醒脑，适合长时间用眼人群。

2. 决明子荷叶茶

   • 材料 ：决明子、荷叶、山楂。

   • 做法 ：搭配绿茶饮用，助消化、降脂，改善春困伴随的消化不良。

   • 功效 ：清新口感，促进代谢。

五、健康小食

1. 潮汕牛肉火锅

   • 材料 ：新鲜牛肉、沙茶酱、蔬菜。

   • 做法 ：牛肉涮煮后蘸沙茶酱，鲜嫩多汁，补充春季所需能量。

   • 功效 ：高蛋白低脂，提升体力。

2. 蒸饺/炒粿条

   • 材料 ：糯米粉、花生、虾仁等馅料，搭配蔬菜炒制。

   • 做法 ：蒸熟后与配菜翻炒，软糯香甜，适合作为下午茶。

   • 功效 ：补充膳食纤维，增强饱腹感。

六、饮食原则

• 清淡为主 ：避免油腻、辛辣食物，减少肠胃负担。

• 药补优先食补 ：通过食疗调理身体，优先选择药膳粥品。

• 搭配营养 ：每日摄入足量蛋白质（如鱼、蛋、豆制品）、维生素C（柑橘、绿叶菜）和矿物质（香蕉、菠菜）。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配深呼吸、适度运动等养生方式，效果更佳。