炒菜前先焯水确实可以减少蔬菜中的部分农药残留。
蔬菜上的农药残留就像是粘在衣服上的灰尘,焯水就如同用水冲洗衣服。水的冲刷和浸泡能让一些附着在蔬菜表面的农药溶解在水里,从而被带走,减少进入我们身体的农药量。但要注意,不是所有的农药都能通过焯水完全去除,只是能在一定程度上降低残留量。
相关 QA:
问题 1:除了焯水,还有什么方法能减少蔬菜中的农药残留?
回答:浸泡、去皮、用专门的果蔬清洗剂清洗等方法都有帮助。
问题 2:哪些蔬菜焯水后农药残留减少得更明显?
回答:一般来说,叶菜类如菠菜、小白菜等,焯水的效果相对明显。
问题 3:焯水会不会导致蔬菜营养流失?
回答:会有一定的营养流失,但与减少农药残留带来的好处相比,合理控制焯水时间可以尽量减少这种损失。