孕32周2天可以适量食用猪肝，但需注意控制摄入量、避免维生素A过量、选择新鲜来源及正确烹饪方式。猪肝富含铁、维生素A和优质蛋白，对预防孕期贫血有积极作用，但过量可能引发健康风险，需科学搭配饮食。

1. 营养价值与孕期需求

   • 猪肝是优质铁源，每100克含铁22.6毫克，可辅助预防妊娠期缺铁性贫血，尤其适合孕晚期血容量增加的营养需求。
   • 维生素A含量高（约4972微克/100克），但孕期每日推荐上限为3000微克，建议单次食用不超过30克，每周1-2次，避免胎儿发育异常风险。
   • 含叶酸、B族维生素及锌，有助于胎儿神经系统发育和母体免疫力提升。

2. 食用注意事项

   • 新鲜度把控：选择色泽鲜红、表面光滑、无淤血或异味的猪肝，避免购买来源不明的内脏。
   • 烹饪方法：彻底清洗后切片浸泡30分钟（可加白醋或柠檬去腥），高温烹煮至全熟，避免爆炒或半生食用，以杀灭潜在寄生虫和细菌。
   • 搭配禁忌：避免与高钙食物（如牛奶）同食，以免影响铁吸收；可搭配维生素C丰富的蔬菜（如彩椒、西兰花）促进铁质吸收。

3. 替代补铁方案

   • 若担心维生素A过量，可选择牛肉、鸭血、黑木耳等低风险富铁食物。
   • 植物性铁源（如菠菜、红豆）需配合维生素C提高吸收率，必要时在医生指导下服用铁剂。

孕晚期饮食需兼顾安全与营养均衡，建议在医生或营养师指导下制定个性化食谱。若食用猪肝后出现腹泻、皮肤过敏等异常反应，应立即停用并就医。