怀孕31周长期适量吃葵花籽能为孕妇和胎儿补充营养，但过量食用可能导致​​血脂升高、增加肥胖风险、加重便秘、引发口腔溃疡，甚至影响血糖稳定​​，需合理控制摄入量。

孕期食用葵花籽具有多重益处，其富含的蛋白质、不饱和脂肪酸是胎儿脑部与器官发育的重要营养素，维生素E还可辅助维持卵巢功能、降低流产风险。钙、铁、镁等矿物质能够预防妊娠期骨质疏松，改善睡眠质量。适量食用时，葵花籽还可提升孕妇食欲，预防钠潴留，利于血压稳定。

长期超量摄入葵花籽会带来负面影响。葵花籽油脂含量高达53.4%，过量食用易造成血脂异常，提高妊娠期高血压风险，并增加胎儿未来肥胖及代谢疾病的隐患。其高热特性可能导致孕妇体重增长过快，加大妊娠糖尿病、高血压等疾病概率。葵花籽燥热属性易诱发或加重孕期便秘问题，且高温加工过程中若添加盐或香辛料，易引发口腔溃疡或血压波动。大量油脂可能促使血糖水平波动，对孕期血糖管理不利。

孕期饮食需注重营养均衡，建议每日食用30~50克去壳葵花籽，优先选择原味无添加产品。搭配新鲜蔬果、全谷物及优质蛋白，避免单一过量摄入坚果类。若已出现血脂异常或便秘症状，可改用豆浆、坚果奶等低脂替代品。定期监测体重变化与血糖指标，结合适度运动维持健康状态，必要时咨询产科医生进行个性化调整。