怀孕19周长期吃荞麦，总体来说对孕妇和胎儿是有益的，但需适量，避免过量食用引发不适。以下是详细分析：
1. 荞麦的营养价值
荞麦富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、矿物质（如铁、锌）以及抗氧化物质（如黄酮类）。每100克荞麦含有约9.3克蛋白质和6.5%的膳食纤维，几乎是大米的10倍，有助于增强孕妇的免疫力和胎儿发育。
2. 对孕妇的好处
- 增强免疫力：荞麦中的赖氨酸成分有助于提高孕妇的免疫功能，减少孕期感染风险。
- 促进消化：荞麦富含膳食纤维，可缓解孕期常见的便秘问题，同时有助于控制血糖和血脂。
- 预防贫血：荞麦中的铁和锌含量丰富，有助于预防孕期贫血。
3. 对胎儿的影响
- 促进发育：赖氨酸是胎儿发育的重要营养素，荞麦的蛋白质成分能支持胎儿器官的成熟。
- 保护视力：荞麦中的抗氧化物质有助于胎儿视力的正常发育。
4. 长期食用的潜在风险
- 消化不良：荞麦的膳食纤维含量较高，长期过量食用可能导致胃肠道蠕动减慢，引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
- 营养不均衡：荞麦虽营养丰富，但蛋白质不完全，长期单一食用可能导致其他营养素的缺乏。
5. 饮食建议
- 适量搭配：建议孕妇将荞麦作为粗粮之一，与其他主食（如大米、小麦）搭配食用，避免营养单一。
- 控制摄入量：每日食用量不宜过多，可结合个人消化情况调整。
- 多样化饮食：孕期应保持饮食多样化，确保营养均衡。
怀孕19周长期吃荞麦对孕妇和胎儿都有诸多益处，但需适量并与其他食物搭配食用，以避免潜在的不适和营养不均衡问题。
