​​怀孕14周长期适量吃马铃薯对孕妇和胎儿有益，但过量或食用不当可能带来风险，关键在于控制摄入量并选择正确的烹饪方式。​​

马铃薯富含碳水化合物、维生素C、维生素B6和钾等关键营养素，能为孕妇提供稳定能量，缓解孕吐反应，增强免疫力，并促进胎儿神经系统和骨骼发育。其钾元素有助于维持电解质平衡，预防妊娠期高血压，而维生素B6对改善孕妇食欲不振有显著作用。

但长期大量食用马铃薯可能增加妊娠期糖尿病风险，因淀粉类食物易转化为糖分，导致血糖波动。发芽或变绿的马铃薯含高浓度龙葵素（一种生物碱），过量摄入可能危害胎儿健康，需彻底剔除或避免食用。土豆草酸含量较高，过量食用还可能干扰钙吸收，需搭配高钙食物平衡膳食。

烹饪方式需优先选择蒸、煮或烤，避免油炸（如薯条）以减少热量和脂肪。建议每日食用量控制在200克以内（约1个中等大小），且避免空腹食用以防胀气。对于妊娠糖尿病或血糖偏高的孕妇，可优先选择冷却后再食用，降低升糖指数。饮食中应搭配其他富含蛋白质、膳食纤维的蔬果和肉类，确保营养均衡。

孕妇可适量食用马铃薯，但需注意控制频次和分量，并关注烹饪及储存方法，避免因过量或处理不当增加健康隐患。如有特殊体质或疑虑，应咨询专业医生制定个性化饮食方案。