怀孕5周长期吃淡豆豉，适量食用对孕妇及胎儿健康无显著不良影响，但过量可能增加肾脏负担、引起水肿或高血压等风险。为了确保孕期健康，了解淡豆豉的营养价值、潜在风险以及正确的食用方法是至关重要的。

淡豆豉作为一种传统发酵食品，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，能够为孕妇提供必要的营养支持。由于其在制作过程中通常会添加一定量的盐分，过量摄入可能导致钠摄入超标，进而增加妊娠期高血压的风险。在孕期饮食中应严格控制盐分的摄入量，避免因食用过多淡豆豉而加重身体负担。

淡豆豉含有一定量的亚硝酸盐，虽然正常情况下含量不高，但对于孕妇而言，仍需谨慎对待。亚硝酸盐在体内转化为亚硝胺后具有潜在致癌性，尽管目前没有直接证据表明适量食用淡豆豉会对胎儿造成畸形或其他严重后果，但从安全角度出发，建议孕妇尽量选择低盐或无盐版本的产品，并注意不要频繁大量食用。

考虑到个体差异，部分孕妇可能对淡豆豉中的某些成分较为敏感，如大豆异黄酮等植物雌激素样物质。这类物质理论上可能会干扰体内激素平衡，不过实际影响因人而异。若孕妇发现自己在食用淡豆豉后出现不适症状，如过敏反应或消化系统紊乱，则应立即停止食用并咨询医生意见。

鉴于淡豆豉属于发酵制品，其生产过程如果不规范，可能存在微生物污染的风险，例如黄曲霉素等有害物质的存在。孕妇在选购时务必选择正规渠道购买质量可靠的产品，确保食品安全。

总结上述要点可知，怀孕早期适量食用淡豆豉并不会对母婴健康构成威胁，但关键在于“适量”。孕妇应当遵循均衡膳食原则，多样化摄取各类食物以满足自身及胎儿生长发育所需营养，同时减少高盐、腌制类食品的摄入频率。如果不确定是否适合食用淡豆豉，最好事先与产科医生沟通，根据个人健康状况做出合理决策。