怀孕3周长期吃螺蛳可能引发寄生虫感染、细菌污染风险增加及营养失衡等问题。螺蛳作为可能携带致病微生物的水产品，不当食用会影响胚胎早期发育，增加孕期健康隐患。

1. 寄生虫感染风险显著升高
   螺蛳生长环境易受肝吸虫、广州管圆线虫等寄生虫污染，长期食用未经彻底烹饪的螺蛳会导致寄生虫穿透胎盘屏障，引发胎儿发育畸形或孕妇肝胆疾病。部分寄生虫卵耐高温性极强，普通烹饪难以完全灭活。

2. 细菌超标引发消化道疾病
   螺类易积聚沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，孕妇免疫力下降时，感染概率提升3-5倍。长期摄入可能引发持续性腹泻、脱水，严重时诱发宫缩甚至流产风险。

3. 营养结构失衡影响胚胎发育
   螺肉蛋白质含量虽高但缺乏孕期必需的叶酸、铁元素等关键营养素。长期单一食用会导致胎儿神经管缺陷风险提升，同时钙磷比例失调可能干扰胎儿骨骼形成。

4. 重金属富集威胁母婴健康
   螺类对铅、镉等重金属的生物富集作用显著。长期食用会增加重金属经胎盘传递概率，可能导致胎儿神经系统发育迟缓，孕妇肝肾代谢负担加重。

建议孕妇选择深海鱼类、禽蛋及豆制品作为更安全的蛋白质来源，若食用螺类需确保100℃高温烹煮15分钟以上，且每月不超过1次。出现腹痛、腹泻等症状应立即就医，孕早期饮食需以卫生安全为第一准则，定期进行产检监测胎儿发育情况。