怀孕四十多天长期吃竹笋，适量食用对孕妇和胎儿有益，但需注意去除草酸并控制摄入量以防胃肠不适或影响钙吸收。竹笋富含膳食纤维、维生素及矿物质，有助于促进消化、预防便秘，并且其低热量特性有利于维持健康体重。

竹笋作为一种营养丰富的食材，含有多种对人体有益的成分，如氨基酸、维生素、蛋白质以及微量元素等。在怀孕早期，适当食用竹笋可以补充机体所需的营养物质，有利于胎儿的生长发育。由于竹笋中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，对于缓解孕期常见的便秘问题也有积极作用。

尽管竹笋营养价值高，但由于它性寒凉，过量食用可能会导致脾胃虚寒的孕妇出现腹胀、腹泻等症状。孕妇在选择食用竹笋时应当谨慎，尤其是那些体质偏寒或者存在消化系统问题的孕妇更应适量食用，并确保烹饪过程中彻底煮熟以避免食物安全风险。

竹笋中含有一定量的草酸，如果与富含钙质的食物一同食用，可能会影响钙的吸收。为了减少这种影响，建议在食用前先将竹笋焯水处理，以去除部分草酸。腌制竹笋含有亚硝酸盐，这对孕妇及其胎儿都是不利的，故应避免食用腌制类竹笋产品。

除了关注竹笋本身的营养成分外，孕妇还应注意饮食多样化，确保摄取足够的叶酸、铁质以及其他必需营养素来支持自身及胎儿健康成长。总的来说，怀孕四十多天期间长期适量地食用竹笋是可以的，但要注意正确的食用方法和搭配，避免因不当食用而引发健康问题。定期进行产检，遵循医生指导也是保障母婴健康的必要措施。