晚期妊娠长期食用八角茴香可能引发子宫收缩、激素失衡等风险，严重时或导致早产或胎儿健康隐患。 建议孕妇控制摄入量，优先遵循专业医学指导，选择更安全的膳食替代方案。

1. 潜在健康风险
   八角茴香含有挥发油成分（如茴香脑），过量摄入可能刺激子宫平滑肌，增加宫缩频率。研究表明，长期大量食用可能干扰孕妇体内雌激素代谢，影响胎盘功能，尤其在妊娠晚期需格外谨慎。

2. 药理作用与剂量关联性
   动物实验显示，高剂量茴香提取物可能引发胚胎发育异常。虽然日常烹饪用量通常较低，但长期积累可能突破安全阈值。建议单次摄入不超过1-2克，避免连续多日食用。

3. 替代方案与饮食建议
   可用姜黄、罗勒等温和香料替代八角茴香，既能满足风味需求，又规避风险。膳食应侧重蛋白质、叶酸及铁元素补充，如瘦肉、深色蔬菜和豆类，以支持母婴健康。

4. 个体差异与医学咨询必要性
   存在妊娠糖尿病、高血压等并发症的孕妇，代谢能力较弱，需完全避免含茴香成分的食物。产检时应主动向医生说明饮食史，必要时进行专项检测。

孕期饮食需以安全为首要原则，任何可能影响胎儿发育的因素均应严格评估。若已长期食用八角茴香，建议立即停止并监测胎动变化，及时就医排查潜在风险。