​​孕28周长期适量吃苋菜能为孕妇和胎儿提供多种营养，但过量或不当食用可能有不良影响，关键在于控制量和注意烹饪方式。​​

孕28周属于孕晚期，此时孕妇适量吃苋菜有诸多好处。苋菜营养丰富，富含维生素（如维生素C、维生素K）、矿物质（如铁、钙、钾）和膳食纤维等。维生素C和维生素K有助于增强孕妇免疫力、促进血液凝固；丰富的铁元素能帮助孕妇预防缺铁性贫血；钙元素对胎儿骨骼发育有益，且苋菜含钙量较高，虽草酸可能影响钙吸收，但经焯水等处理可降低影响；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防和缓解孕期常见的便秘问题。不同品种的苋菜各有优势，红苋菜营养价值相对更高，蛋白质等含量在蔬菜中名列前茅，还有多种抗氧化物质。

不过，孕28周孕妇长期大量吃苋菜也存在一些风险。苋菜性寒，过量食用可能加重肠胃负担，使孕妇出现腹胀、腹痛、恶心等胃肠不适症状，尤其是本身脾弱便溏或肠胃功能较弱的孕妇，症状可能更明显。而且，苋菜草酸含量较高，若未经过充分焯水等处理大量食用，草酸会与钙等矿物质结合，影响人体对钙等营养物质的吸收，对孕妇自身骨骼健康和胎儿骨骼发育不利。部分孕妇可能对苋菜中的某些成分敏感，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，或胃肠道不适等症状。

孕28周孕妇饮食应多样化且均衡，除了苋菜，还可进食豆制品、奶制品、鱼肉、虾等食物。如果孕妇在食用苋菜后出现不适症状，应暂停食用并观察身体反应，若症状持续或加重，需及时就医咨询。烹饪苋菜时可先将其焯水，以减少草酸含量，同时注意搭配能促进钙吸收的食物，如豆腐、菌菇等，避免与菠菜等草酸高的食物大量同食，还需注意搭配富含维生素D的食物促进钙吸收。