​​孕20周长期适量食用甜菜能为孕妇和胎儿带来多方面益处，但需控制摄入量以避免血糖波动和消化不适，如补充关键营养、改善便秘、调节血压并增强免疫力。​​

长期适量食用甜菜能为孕妇提供关键营养素，如叶酸可预防胎儿神经管缺陷，铁和维生素C协同提升铁吸收效率，缓解孕期贫血风险，钙和钾则支持胎儿骨骼与心脏发育。甜菜富含的高纤维（每杯约4克）可改善孕期激素导致的便秘问题，同时维持消化系统健康；其天然硝酸盐成分能扩张血管，结合钾元素稳定血压，降低妊娠期高血压或先兆子痫的风险，动物实验表明其可能改善孕鼠血管功能。维生素C和其他抗氧化物质增强免疫力，保护细胞免受自由基损伤，而富含的水分（87%）和低热量（70卡/杯）能提供饱腹感，辅助合理增重。

尽管甜菜好处显著，但其含糖量较高，长期过量食用可能导致血糖短暂升高，增加妊娠期糖尿病风险，建议每日控制在半杯至一杯。部分孕妇可能出现“甜菜尿症”，即尿液或粪便暂时性变粉红色，属正常现象但需留意是否伴随出血症状。肾功能异常孕妇需谨慎，因草酸盐可能增加结石风险。食用时可搭配维生素C丰富的食物（如柑橘、草莓）促进铁吸收，避免空腹大量食用以防肠胃不适。孕期饮食需注重多样性，定期监测血糖与营养指标，必要时咨询专业营养师调整食谱，确保母婴健康与营养平衡。