三伏天长期食用葵花子可能导致热量超标引发肥胖、氧化油脂加速代谢负担以及盐分过量加重心血管风险等问题，同时高温环境下葵花子易受潮霉变，增加健康隐患。具体影响如下：

1. 营养失衡与代谢压力
   葵花子脂肪含量高达50%以上，长期过量摄入易导致血脂异常，尤其三伏天人体代谢能力相对下降，脂肪堆积风险更高。市售葵花子多添加盐、糖或香料，可能引发血压波动或口腔黏膜刺激。

2. 消化系统负担加重
   高温天气下人体消化液分泌减少，大量食用葵花子这类高脂、高纤维食物会延缓胃排空，引发腹胀、嗳气等症状。部分人群可能出现肠道蠕动紊乱，表现为便秘或腹泻交替。

3. 氧化变质风险激增
   三伏天高温高湿环境加速葵花子氧化，产生醛类、酮类有害物质，长期食用霉变葵花子可能损伤肝脏功能，增加黄曲霉毒素中毒风险。

4. 口腔与皮肤问题高发
   频繁嗑瓜子易导致口腔黏膜机械性磨损，增加溃疡概率；坚果类食物可能诱发痤疮等皮肤炎症反应，三伏天汗液分泌旺盛时症状更明显。

5. 水分平衡与电解质干扰
   咸味葵花子会加剧口渴感，过量摄入可能打破钠钾平衡，尤其在大量出汗的三伏天，可能诱发肌肉痉挛或头晕等脱水相关症状。

建议每日食用葵花子不超过30克，优先选择原味、小包装产品，开封后需密封冷藏。搭配新鲜果蔬补充维生素C和膳食纤维，以抵消油脂氧化损伤。若出现持续性消化不良或皮肤异常，应及时调整饮食结构并就医评估。